MasterChef'te yapıldı herkes tarifine, nasıl yapıldığına bakıyor. Sizin için derledik

MasterChef Küba Mutfağı: Ropa Vieja Tarifi, Ropa Vieja Nasıl Yapılır?

MasterChef 2024, Küba mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Ropa Vieja ile izleyicileri Karayipler’in egzotik tatlarına taşıyor. Yarışmacılar, jüri üyelerinden yüksek puan almak için bu geleneksel yemeği hazırladılar. Peki, Ropa Vieja nasıl yapılır? Bu makalede, Ropa Vieja’nın tarihinden tarifine kadar tüm detayları bulacaksınız.

Ropa Vieja Nedir?

Ropa Vieja, Küba mutfağının en ünlü yemeklerinden biridir ve İspanyolca’da "eski giysiler" anlamına gelir. Bu adı, uzun süre pişirilip liflerine ayrılan sığır etinden alır. Geleneksel olarak, dana etinin yavaşça pişirilmesiyle hazırlanan Ropa Vieja, domates, biber, soğan ve baharatlar ile harmanlanır. Sonuçta ortaya çıkan lezzet, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Ropa Vieja'nın Tarihçesi

Bu yemeğin kökeni aslında İspanya’ya dayanmaktadır. İspanyol göçmenler tarafından Karayipler'e getirilen bu tarif, zamanla yerel malzemeler ve pişirme teknikleri ile uyarlanarak Küba’nın milli yemeği haline gelmiştir. Bugün, hem evlerde hem de restoranlarda sıkça tercih edilen bu yemek, Küba mutfağı ile özdeşleşmiştir.

Ropa Vieja Tarifi

Malzeme Listesi 1 kg dana antrikot (ya da lifli ve yumuşak bir et türü) 2 adet büyük soğan (ince doğranmış) 1 adet kırmızı biber (ince doğranmış) 1 adet yeşil biber (ince doğranmış) 3 diş sarımsak (ezilmiş) 2 adet domates (rendelenmiş) 1 su bardağı domates püresi 1 su bardağı et suyu 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber 1 tatlı kaşığı kekik 1 defne yaprağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz ve karabiber Taze kişniş (süsleme için, isteğe bağlı) Ropa Vieja Nasıl Yapılır? Dana etini geniş bir tencerede tuzlu suda kaynatın ve et yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat pişirin. Pişen eti tencereden çıkarın, soğutun ve lif lif ayırın. Aynı tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan, kırmızı biber ve yeşil biberleri ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar soteleyin. Ardından ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Rendelenmiş domatesi, domates püresini, kimyonu, kırmızı biberi, kekiği ve defne yaprağını ekleyin, karışımı iyice karıştırın ve birkaç dakika pişirin. Didiklediğiniz eti ekleyin, ardından et suyunu ilave edin ve kısık ateşte 30-40 dakika boyunca yavaşça pişirin. Son olarak, tuz ve karabiberle tatlandırın. Ropa Vieja’yı sıcak olarak servis edin, üzerine dilerseniz taze kişniş ekleyin.

Ropa Vieja, hem Küba mutfağına hem de dünya mutfaklarına damgasını vurmuş, zengin aromalara sahip bir yemektir. MasterChef'te yer almasıyla daha da popüler hale gelen bu lezzetli tarifi evde denemek isteyenler için oldukça pratik bir seçenek. Ropa Vieja’nın tadını çıkarmak için hemen malzemeleri hazırlayıp, Karayip rüzgarlarını mutfağınıza taşıyabilirsiniz.