Ekşi Maya Ekmek İsrafını da Önlüyor

Puratos Türkiye, Dünya Ekmek Günü'nde ekşi mayalı ekmeğin faydalarına dikkat çekiyor. Devamı haberimizde....

Ekşi Maya Ekmek İsrafını da Önlüyor

Ekşi Maya Ekmek İsrafını da Önlüyor

 

Puratos Türkiye, Dünya Ekmek Günü'nde ekşi mayalı ekmeğin faydalarına dikkat çekiyor. Dünya ekşi maya geleneğinin mirasçısı olarak bilinen Puratos hayata geçirdiği dünyanın ilk ve tek Ekşi Maya Kütüphanesi'nde 30 farklı ülkeden 145 ekşi maya yer alıyor.

 

Sofralarımızın baş tacı besinlerin başında ekmek geliyor. Her yıl 16 Ekim Dünya Ekmek Günü olarak kutlanıyor. Ekmekçilik, pastacılık ve çikolata sektörlerine yenilikçi ürünler sunan Puratos Türkiye, bu özel günde ekşi mayayla yapılan ekmeklerin faydalarına dikkat çekiyor. World of Statistics'in yaptığı araştırmaya göre Türkiye, Sırbistan ve Bulgaristan dünyada en fazla ekmek tüketen ülkeler arasında ilk 3 sırada yer alıyor. Türkiye'de kişi başına yıllık ekmek tüketimi 110 kiloya kadar ulaşıyor. Ancak bir o kadar ekmek de israf ediliyor. UNEP (The United Nations Environment Programme - Birleşmiş Milletler Çevre Programı) 2021 raporuna göre Türkiye'de, günlük 4,9 milyon ekmek israf ediliyor. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) 2020 verilerine göre ise Türkiye'de, her yıl bir buçuk milyarın üzerinde ekmek çöpe gidiyor. Puratos, ekşi maya ile yapılan ekmeklerin raf ömrünün uzun olduğunu hatırlatarak, ekşi mayanın ekmek israfını önlemekteki rolünün de altını çiziyor.

 

Dünya ekşi maya geleneğinin mirasçısı olarak bilinen Puratos, tarihi M.Ö. 3000 yıllarındaki antik Mısır uygarlığına kadar uzanan ekşi mayalı ekmeğin bugün yeniden eski değerini bulması için çaba gösteriyor. Ekşi mayanın, Anadolu ekmek kültürünün bir parçası olduğunu da hatırlatan Puratos, ekşi mayanın faydalarını şöyle sıralıyor:

 

Besleyicidir: Ekşi mayalı ekmek, ek besleyici faydaları olan laktik bakteri ve maya karışımı ile fermente edilir, bu nedenle ekşi maya üretiminde kullanılan tahıldan daha besleyicidir.
Düşük glisemik indekse sahiptir: Ekşi mayalı ekmek normal ekmeğe göre daha düşük bir glisemik indekse sahiptir. Daha uzun süre tokluk hissi vererek öğün aralarında atıştırmayı önler.
Vitamin ve mineral kaynağıdır: Ekşi mayalı ekmekte bulunan vitamin ve mineraller vücut tarafından daha kolay emilir ve vücut bunları daha iyi bir şekilde kullanabilir.
Mikrobiyota dostudur: Ekşi mayada bulunan mikroorganizmalar, bağırsak florasını (veya mikrobiyotayı) olumlu yönde etkiler ve böylece sindirimde bazı ek faydalar sağlar.

Puratos, dünyanın dört bir yanındaki geleneksel ekşi mayaların biyo çeşitliliğini korumak, bu ekşi mayaların gelecek nesillere aktarılmasını sağlamak amacıyla 2013 yılında Belçika St. Vith'de Puratos tarafından dünyanın ilk ve tek Ekşi Maya Kütüphanesi'ni hayata geçirdi. Bugün Ekşi Maya Kütüphanesi'nde 30 farklı ülkeden 145 ekşi maya yer alıyor. Bu ekşi mayalar kütüphanedeki buzdolaplarında tutulup yapıldığı orijinal unla her iki ayda bir beslenerek devamlılığı sağlanıyor.

 

 

Puratos hakkında

Dünyadaki gıda kültürlerinden gelen teknolojileri ve deneyimleri müşterilerinin işlerinde daha başarılı olmasına yardımcı olmak için yeni fırsatlara dönüştüren Puratos, 4 kıtada 100'den fazla ülkede 10 bini aşkın çalışanıyla ürün ve hizmet sunan Belçika merkezli global bir gruptur. Ekmekçilik, pastacılık ve çikolata sektörlerinde artizan, endüstriyel, perakende ve gıda sektöründeki müşterileri için yenilikçi bir ürün yelpazesi ve uygulama uzmanlığı sunar. 1919 yılında kurulan Puratos Türkiye'de 30 yılı aşkın bir süredir faaliyet göstermektedir.

Bu içerik size ne hissettirdi?

  • 0
    SEVDİM
  • 0
    ÜZÜLDÜM
  • 0
    KIZDIM
  • 0
    ŞAŞIRDIM
  • 0
    BEĞENDİM
  • 0
    BEĞENMEDİM
  • 0
    GÜLDÜM
  • 0
    ALKIŞ

Yorumlar (0)

Bu içerik ile ilgili henüz yorum yazılmamış

İlgili Haberler

Üretim Rekorları kıran Kayseri Kadın Kooperatifleri, emekle çalışıp gururla kazanan kadınların adresi
Yerel Yönetim

Üretim Rekorları kıran Kayseri Kadın Kooperatifleri, emekle çalışıp gururla kazanan kadınların adresi

Kadın Kooperatifleri Projesi, kadın emeği ile başarı hikayesi yazıyor. Vali Gökmen Çiçek’in her birinin kuruluşuyla yakından ilgilendiği ve bizzat üretim modellemelerini organize ettiği kadın kooperatiflerinin sayısı 46’ya yükselmiş durumda.

Karaman Ermenek 23 Kasım 2024 Cumartesi elektrik kesintisi etkilenecek yerler
Kesintiler

Karaman Ermenek 23 Kasım 2024 Cumartesi elektrik kesintisi etkilenecek yerler

Karaman Ermenek 23 Kasım 2024 Cumartesi günü elektrik kesintisi var mı? Karaman Ermenek'te elektrikler kesilecek mi? Karaman Ermenek'te yaşanacak elektrik kesintilerini sizler için derledik. İşte detaylar...

Karaman Kazımkarabekir 23 Kasım 2024 Cumartesi elektrik kesintisi etkilenecek yerler
Kesintiler

Karaman Kazımkarabekir 23 Kasım 2024 Cumartesi elektrik kesintisi etkilenecek yerler

Karaman Kazımkarabekir 23 Kasım 2024 Cumartesi günü elektrik kesintisi var mı? Karaman Kazımkarabekir'de elektrikler kesilecek mi? Karaman Kazımkarabekir'de yaşanacak elektrik kesintilerini sizler için derledik. İşte detaylar...

Karaman Sarıveliler 23 Kasım 2024 Cumartesi elektrik kesintisi etkilenecek yerler
Kesintiler

Karaman Sarıveliler 23 Kasım 2024 Cumartesi elektrik kesintisi etkilenecek yerler

Karaman Sarıveliler 23 Kasım 2024 Cumartesi günü elektrik kesintisi var mı? Karaman Sarıveliler'de elektrikler kesilecek mi? Karaman Sarıveliler'de yaşanacak elektrik kesintilerini sizler için derledik. İşte detaylar...

Karaman 23 Kasım 2024 Cumartesi elektrik kesintisi etkilenecek yerler
Kesintiler

Karaman 23 Kasım 2024 Cumartesi elektrik kesintisi etkilenecek yerler

Karaman'da 23 Kasım 2024 Cumartesi günü elektrik kesintisi var mı? Karaman'da elektrikler kesilecek mi? Karaman'da yaşanacak elektrik kesintilerini sizler için derledik. İşte detaylar...

Aksaray Ağaçören 23 Kasım 2024 Cumartesi elektrik kesintisi etkilenecek yerler
Kesintiler

Aksaray Ağaçören 23 Kasım 2024 Cumartesi elektrik kesintisi etkilenecek yerler

Aksaray Ağaçören 23 Kasım 2024 Cumartesi günü elektrik kesintisi var mı? Aksaray Ağaçören'de elektrikler kesilecek mi? Aksaray Ağaçören'de yaşanacak elektrik kesintilerini sizler için derledik. İşte detaylar...