Ekşi Maya Ekmek İsrafını da Önlüyor

Puratos Türkiye, Dünya Ekmek Günü'nde ekşi mayalı ekmeğin faydalarına dikkat çekiyor. Devamı haberimizde....

Ekşi Maya Ekmek İsrafını da Önlüyor

Ekşi Maya Ekmek İsrafını da Önlüyor

 

Puratos Türkiye, Dünya Ekmek Günü'nde ekşi mayalı ekmeğin faydalarına dikkat çekiyor. Dünya ekşi maya geleneğinin mirasçısı olarak bilinen Puratos hayata geçirdiği dünyanın ilk ve tek Ekşi Maya Kütüphanesi'nde 30 farklı ülkeden 145 ekşi maya yer alıyor.

 

Sofralarımızın baş tacı besinlerin başında ekmek geliyor. Her yıl 16 Ekim Dünya Ekmek Günü olarak kutlanıyor. Ekmekçilik, pastacılık ve çikolata sektörlerine yenilikçi ürünler sunan Puratos Türkiye, bu özel günde ekşi mayayla yapılan ekmeklerin faydalarına dikkat çekiyor. World of Statistics'in yaptığı araştırmaya göre Türkiye, Sırbistan ve Bulgaristan dünyada en fazla ekmek tüketen ülkeler arasında ilk 3 sırada yer alıyor. Türkiye'de kişi başına yıllık ekmek tüketimi 110 kiloya kadar ulaşıyor. Ancak bir o kadar ekmek de israf ediliyor. UNEP (The United Nations Environment Programme - Birleşmiş Milletler Çevre Programı) 2021 raporuna göre Türkiye'de, günlük 4,9 milyon ekmek israf ediliyor. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) 2020 verilerine göre ise Türkiye'de, her yıl bir buçuk milyarın üzerinde ekmek çöpe gidiyor. Puratos, ekşi maya ile yapılan ekmeklerin raf ömrünün uzun olduğunu hatırlatarak, ekşi mayanın ekmek israfını önlemekteki rolünün de altını çiziyor.

 

Dünya ekşi maya geleneğinin mirasçısı olarak bilinen Puratos, tarihi M.Ö. 3000 yıllarındaki antik Mısır uygarlığına kadar uzanan ekşi mayalı ekmeğin bugün yeniden eski değerini bulması için çaba gösteriyor. Ekşi mayanın, Anadolu ekmek kültürünün bir parçası olduğunu da hatırlatan Puratos, ekşi mayanın faydalarını şöyle sıralıyor:

 

Besleyicidir: Ekşi mayalı ekmek, ek besleyici faydaları olan laktik bakteri ve maya karışımı ile fermente edilir, bu nedenle ekşi maya üretiminde kullanılan tahıldan daha besleyicidir.
Düşük glisemik indekse sahiptir: Ekşi mayalı ekmek normal ekmeğe göre daha düşük bir glisemik indekse sahiptir. Daha uzun süre tokluk hissi vererek öğün aralarında atıştırmayı önler.
Vitamin ve mineral kaynağıdır: Ekşi mayalı ekmekte bulunan vitamin ve mineraller vücut tarafından daha kolay emilir ve vücut bunları daha iyi bir şekilde kullanabilir.
Mikrobiyota dostudur: Ekşi mayada bulunan mikroorganizmalar, bağırsak florasını (veya mikrobiyotayı) olumlu yönde etkiler ve böylece sindirimde bazı ek faydalar sağlar.

Puratos, dünyanın dört bir yanındaki geleneksel ekşi mayaların biyo çeşitliliğini korumak, bu ekşi mayaların gelecek nesillere aktarılmasını sağlamak amacıyla 2013 yılında Belçika St. Vith'de Puratos tarafından dünyanın ilk ve tek Ekşi Maya Kütüphanesi'ni hayata geçirdi. Bugün Ekşi Maya Kütüphanesi'nde 30 farklı ülkeden 145 ekşi maya yer alıyor. Bu ekşi mayalar kütüphanedeki buzdolaplarında tutulup yapıldığı orijinal unla her iki ayda bir beslenerek devamlılığı sağlanıyor.

 

 

Puratos hakkında

Dünyadaki gıda kültürlerinden gelen teknolojileri ve deneyimleri müşterilerinin işlerinde daha başarılı olmasına yardımcı olmak için yeni fırsatlara dönüştüren Puratos, 4 kıtada 100'den fazla ülkede 10 bini aşkın çalışanıyla ürün ve hizmet sunan Belçika merkezli global bir gruptur. Ekmekçilik, pastacılık ve çikolata sektörlerinde artizan, endüstriyel, perakende ve gıda sektöründeki müşterileri için yenilikçi bir ürün yelpazesi ve uygulama uzmanlığı sunar. 1919 yılında kurulan Puratos Türkiye'de 30 yılı aşkın bir süredir faaliyet göstermektedir.

Bu içerik size ne hissettirdi?

  • 0
    SEVDİM
  • 0
    ÜZÜLDÜM
  • 0
    KIZDIM
  • 0
    ŞAŞIRDIM
  • 0
    BEĞENDİM
  • 0
    BEĞENMEDİM
  • 0
    GÜLDÜM
  • 0
    ALKIŞ

Yorumlar (0)

Bu içerik ile ilgili henüz yorum yazılmamış

İlgili Haberler

Muğla ve ilçelerine dikkat! İşte 05 Kasım hava durumu
Bölgesel

Muğla ve ilçelerine dikkat! İşte 05 Kasım hava durumu

Muğla, Bodrum, Dalaman, Datça, Fethiye, Kavaklıdere, Köyçeğiz, Marmaris, Milas, Ortaca, Ula, Yatağan, Seydikemer 05 Kasım Salı günü hava durumu nasıl olacak? Hava sıcaklıkları düşecek mi? İşte günlük 05 Kasım hava durumu raporu Kasım hava durumu

Isparta ve ilçelerine dikkat! İşte 05 Kasım hava durumu
Bölgesel

Isparta ve ilçelerine dikkat! İşte 05 Kasım hava durumu

Isparta, Aksu, Atabey, Eğirdir, Gelendost, Gönen, Keçiborlu, Senirkent, Sütçüler, Şarkikaraağaç, Uluborlu, Yalvaç, Yenişarbademli 05 Kasım Salı günü hava durumu nasıl olacak? Hava sıcaklıkları düşecek mi? İşte günlük 05 Kasım Salı hava durumu Kasım hava durumu

Antalya ve ilçelerine dikkat! İşte 05 Kasım hava durumu
Bölgesel

Antalya ve ilçelerine dikkat! İşte 05 Kasım hava durumu

Antalya, Akseki, Aksu, Alanya, Demre, Döşemealtı, Elmalı, Finike, Gazipaşa, Gündoğmuş, İbradi, Kaş, Kemer, Kepez, Konyaaltı, Korkuteli, Kumluca, Manavgat, Muratpaşa, Serik 05 Kasım Salı günü hava durumu

Burdur ve ilçeleri dikkat! İşte 05 Kasım hava durumu
Bölgesel

Burdur ve ilçeleri dikkat! İşte 05 Kasım hava durumu

Burdur, Ağlasun, Altınyayla, Bucak, Çavdır, Çeltikçi, Gölhisar, Karamanlı, Kemer, Tefenni, Yeşilova 05 Kasım 2024 Salı günü hava durumu nasıl olacak? Hava sıcaklıkları düşecek mi? İşte günlük 05 Kasım hava durumu raporu Kasım hava durumu

MasterChef Türkiye 05.11.2024 Tanıtımı geldi! MasterChef Türkiye hemen izle
Yaşam

MasterChef Türkiye 05.11.2024 Tanıtımı geldi! MasterChef Türkiye hemen izle

TV8 ekranlarında yayınlanmaya başladığı günden itibaren izleyicileri ekran başına kilitleyen yemek yarışması programı MasterChef Türkiye’de her bölüm nefes kesiyor!

Yalı Çapkını 82. Bölüm 1. Fragmanı, Yalı Çapkını yeni tanıtım hemen izle SeyFer aşkı geri mi dönüyor?
Yaşam

Yalı Çapkını 82. Bölüm 1. Fragmanı, Yalı Çapkını yeni tanıtım hemen izle SeyFer aşkı geri mi dönüyor?

Yalı Çapkını 82. Bölümde neler olacak? "Üçümüzü de yakacaksın!!!!"