Antalya

Kurban eti nasıl saklanmalı ve nasıl tüketilmeli?

Kurban eti nasıl saklanmalı ve nasıl tüketilmeli? Bayramda şeker ve et tüketimine dikkat edilmeli…

Kurban eti nasıl saklanmalı ve nasıl tüketilmeli?

Kurban Bayramında şeker ve şekerli besinlerle et tüketiminin de arttığını belirten Diyetisyen Özden Örkcü; özellikle obezite, yüksek tansiyon, kalp-damar, mide rahatsızlığı ve diyabeti olan kişilerin beslenmelerine daha çok dikkat etmeleri gerektiğini ifade ediyor.

Diyetisyen Özden Örkcü, kurban etlerinin küçük parçalar halinde kesilip buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılarak -2 derecede buzlukta ya da -18 derecede derin dondurucuda saklanmasını tavsiye ediyor. Diyetisyen Örkcü, insan sağlığı açısından tehlikeli sonuçlara yol açması nedeniyle etin çözünmesi için kalorifer ya da soba üzerinde bekletilmesi gibi yöntemlerin de tercih edilmemesini öneriyor.

Üsküdar Üniversitesi NPİSTANBUL Beyin Hastanesi Diyetisyen Özden Örkcü, Kurban Bayramı’nda kurban etinin kesimi, saklanması ile tüketimi hakkında bilgiler ve önemli tavsiyeler paylaştı. Bayramda şekere ve kolesterole dikkat! Kurban Bayramı’nda şeker ve şekerli besin tüketiminin yanı sıra et tüketiminin de arttığını ifade eden Diyetisyen Özden Örkcü, “Özellikle obezite, yüksek tansiyon, kalp-damar, mide rahatsızlığı ve diyabeti olan kişilerin beslenmelerine daha çok dikkat etmeleri gerekiyor. Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içeriği daha yüksek olduğu için özellikle kalp-damar hastalığı, diyabet ve yüksek tansiyonu olan kişiler Kurban Bayramı’nda yağsız veya az yağlı etleri tercih etmeli, kısıtlı miktarlarda tüketmeli ve aşırıya kaçmamalarında fayda var.” dedi. Mide ve bağırsak sorunu olanlar eti nasıl tüketmeli? Etlerin sindirimi zor olan besinler olduğunu vurgulayan Diyetisyen Özden Örkcü, “Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik, hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa yol açar. Bu nedenle özellikle mide ve bağırsak hastalığı olan kişiler kurban etlerini hemen tüketmemeli. Buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra, haşlama veya ızgarada pişirme yöntemiyle pişirerek tüketmeleri sağlık açısından daha doğru olacaktır.” ifadelerini kullandı.

Kurban etleri buzlukta veya derin dondurucuda saklanmalı Kesilen etlerin korunması ve saklanmasının insan sağlığı açısından çok önemli olduğunu belirten Diyetisyen Özden Örkcü, “Kurban etleri büyük parçalar şeklinde değil, birer yemeklik olacak şekilde küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılmalı, buzdolabının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalı. Bu şekilde hazırlanan etler, buzlukta -2 derecede birkaç hafta, -18 derece derin dondurucuda ise daha uzun süreyle saklanabilir.” dedi.

Yanlış yöntemler tehlikeli sonuçlara yol açıyor Etlerin oda ısısında açıkta bırakılacak şekilde değil, yine buzdolabının alt bölmesinde çözünmesinin sağlanabileceğini ifade eden Diyetisyen Özden Örkcü, “Derin dondurucuda saklanan etin buzdolabının sebzelik kısmının üstüne konularak çözünmesi beklenebilir. Etin çabuk çözünmesi amacıyla uygulanan kalorifer, soba üzerinde çözünme, oda sıcaklığında bekletme gibi yöntemler insan sağlığı açısından tehlikeli sonuçları da beraberinde getiriyor.” dedi. Bakteriler önemli risk oluşturuyor Kesimhanelerde derinin yüzülmesi ve iç organların çıkarılması sırasında sığır etinin kontamine olabildiğini belirten Diyetisyen Özden Örkcü, “Etin parçalanması ve kıyılması sırasında yüzeyden iç kısımlara geçen bakteri, yeterli ısı işleminin yapılmadığı durumlarda canlılığını sürdürerek halk sağlığı açısından önemli bir risk oluşturuyor.” ifadelerini kullandı. Et kesim sonrası hızla soğutulmalı Koruyucu önlem olarak etin kesim sonrası hızla 7ºC’nin altında soğutulması gerektiğini vurgulayan Diyetisyen Özden Örkcü, “Özellikle bu tip gıdalara uygulanan ısı işleminin merkezi dahil ürünün her yerinde 70ºC ve üzerinde olması, etin pembe renginin kaybolup gri-kahverengiye dönüşmesi ve et suyunun tamamen uzaklaşması ile yeterli pişirme sağlanabiliyor.” dedi.

İHA İHA
İhlas Haber Ajansı
Bu haber İHA tarafından hazırlanmış olup habere Habernnc.com tarafından hiçbir editöryal müdahalede bulunulmamıştır. İHA tarafından hazırlanan bütün haberler sitemizde hazırlandığı şekliyle otomatik servis edilmektedir. Bu nedenle haberin hukuki muhatabı İHA kurumudur.

Bu içerik size ne hissettirdi?

  • 0
    SEVDİM
  • 0
    ÜZÜLDÜM
  • 0
    KIZDIM
  • 0
    ŞAŞIRDIM
  • 0
    BEĞENDİM
  • 0
    BEĞENMEDİM
  • 0
    GÜLDÜM
  • 0
    ALKIŞ

Yorumlar (0)

Bu içerik ile ilgili henüz yorum yazılmamış

İlgili Haberler

Antalya Alanya'da Feci kaza otomobilin altında kalan Ukraynalı turist Yaroslava Nikolaieva  öldü
3. Sayfa

Antalya Alanya'da Feci kaza otomobilin altında kalan Ukraynalı turist Yaroslava Nikolaieva öldü

Antalya Alanya'da karşıdan karşıya geçmeyen çalışan Ukraynalı turist Yaroslava Nikolaieva (53) otomobilin altında kalarak hayatını kaybetti.

Antalya'da polis ekiplerinden silah operasyonu
Bölgesel

Antalya'da polis ekiplerinden silah operasyonu

Antalya'nın Alanya ilçesinde polis tarafından yapılan operasyonda aralarında 1 adet uzun namlulu otomatik silahın da bulunduğu 12 adet tabanca ele geçirildi, 3 şüpheli gözaltına alınırken 2'si tutuklandı.

Manavgat’ta ilk zeytin ve zeytinyağı festivali Barış, sevgi ve zeytin temasıyla başladı
Bölgesel

Manavgat’ta ilk zeytin ve zeytinyağı festivali Barış, sevgi ve zeytin temasıyla başladı

Antalya’nın Manavgat İlçesinde, ilk kez düzenlenen “Zeytin ve Zeytinyağı Festivali’nin açılışında konuşan Manavgat Belediye Başkanı Dr. Niyazi Nefi Kara’nın mesajı barış ve sevgi oldu.

Antalya'da yaya geçidinde kaza Alman turiste çarpan araç kaçtı, eşi fenalık geçirdi
3. Sayfa

Antalya'da yaya geçidinde kaza Alman turiste çarpan araç kaçtı, eşi fenalık geçirdi

Antalya'da yaya geçidinden geçtiği sırada Alman turiste çarpan otomobil olay yerinden kaçtı.

Antalya Ticaret Borsası'ndan Ekim ayı domates, sebze ve meyve endeks değerleri açıklandı
Bölgesel

Antalya Ticaret Borsası'ndan Ekim ayı domates, sebze ve meyve endeks değerleri açıklandı

Antalya Ticaret Borsası, Antalya hallerinde işlem gören domates, sebze ve meyvelerin işlem miktar ve fiyatlarıyla ilgili endeks değerlerini açıkladı.

14. Antalya Kitap Fuarı'nda yerel yazarlar okurlarıyla buluşuyor
Bölgesel

14. Antalya Kitap Fuarı'nda yerel yazarlar okurlarıyla buluşuyor

Antalya Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde bu yıl 14’ncüsü gerçekleştirilen Antalya Kitap Fuarı’nda yerel yazarlarda okurlarıyla buluşma fırsatı buluyor.