Antalya

Muratpaşa Belediyesi'nin Yörük Çalıştayı'nda Lezzet Dolu Anlar

Muratpaşa Belediyesi’nin bu yıl ‘yemek kültürü’ temasıyla 6’ncısını düzenlediği Yörük Çalıştayı’na konuk olan Türk yemek kültürü uzmanı ve yazar Sahrap Soysal, yemek atölyesinde Muratpaşa Belediye Başkanı Ümit Uysal’la tezgahın başına geçti, aşure buğdayı ve keçi etinin karıştırılmayla elde edilen Yörük lezzeti keşkeği dövüp katılımcıların beğenisine sundu

Muratpaşa Belediyesi'nin Yörük Çalıştayı'nda Lezzet Dolu Anlar

ANTALYA (İHA) - Muratpaşa Belediyesi’nin bu yıl ‘yemek kültürü’ temasıyla 6’ncısını düzenlediği Yörük Çalıştayı’na konuk olan Türk yemek kültürü uzmanı ve yazar Sahrap Soysal, yemek atölyesinde Muratpaşa Belediye Başkanı Ümit Uysal’la tezgahın başına geçti, aşure buğdayı ve keçi etinin karıştırılmayla elde edilen Yörük lezzeti keşkeği dövüp katılımcıların beğenisine sundu.
Muratpaşa Belediyesi bu yıl 6’ncısını düzenlediği Yörük Çalıştayı’nın temasını ‘yemek kültürü’ olarak belirledi. Türkan Şoray Kültür Merkezi’nde toplanan çalıştaya Türkiye’nin dört bir yanından 290 yörük derneği katıldı. Konar-göçer yaşam tarzı ile öne çıkan Yörüklerin kendilerine özgü araç-gereçlerle Türk mutfağına kattığı lezzetler çalıştayda sergilendi. Dövme buğday ve keçi etiyle yapılan keşkek, ayran ve tereyağı üretmek için kullanılan tuluk, tulukta yayık yapmaya yarayan bişşek gibi Yörük kültürüne özgü mutfak gereçleri çalıştayda yer aldı. Yörüklerin mutfak kültürü hem gastronomi hem de sosyolojik olarak ele alındı.
Halk oyunlarıyla karşılanan Sahrap Soysal Yörüklerin yöresel oyunlarına eşlik etti. Sahrap Soysal çalıştayda düzenlenen ‘mutfak atölyesi’nde Başkan Uysal’la tezgah başına geçti, aşure buğdayı ve keçi etinin karıştırılmayla elde edilen yörük lezzeti keşkeği dövüp katılımcıların beğenisine sundu. Sahrap Soysal’ın mutfağında her biri yörük lezzeti olan bitirtmaç, ebegümeci dolması, ilibada dolması, yörük kadayıfı, pekmezli ekmek tatlısı da yerlerini aldı.

“Bir buluş görsem ilk yörükten şüphelenirim”
Mutfak atölyesinin ardından Başkan Uysal, Sahrap Soysal ve çoban Oğuzhan Çoban’ın konuşmacı olduğu söyleşi gerçekleşti. Söyleşide yörük kültürünün tarihi, konar-göçer yaşam tarzı ve mutfak kültürü üzerine konuşulurken Başkan Uysal 1950’lerde orman ve ovalara gelen kadastro işlemleri nedeniyle Antalya yörüklerinin zorunlu olarak yerleşik hayata geçtiklerini söyledi. Tapulaşmanın ardından yerleşecek yer bulamayan yörüklerin 1950-1960’lı yıllarda işsiz kalmaları üzerine şehre göçmek zorunda kaldıklarını aktaran Başkan Uysal bu dönemde dağların hayvancılıkla uğraşan yörüklerin gitmesiyle boş kaldığını ve bu durumun et fiyatlarının pahalanmasına ve ekonomik dengenin bozulmasına sebep olduğunu dile getirdi.
Başkan Uysal dünyanın en çalışkan insanlarından olduğunu söylediği Yörükler için tehlikeli yaşam koşullarına alışkın olduklarından dolayı dayanıklı olduklarını belirtti. Yörüklerin icada ve gelişmişliğe yatkın olduğunu söyleyen Başkan Uysal “Bir yerde bir buluş görsem ilk yörükten şüphelenirim” dedi. Başkan Uysal birlik olunamadığı için Yörüklerin bu üretkenliğini ilerletemediğini de sözlerine ekledi.
Söyleşinin ardından ise konserler başladı. Yörük derneklerinin bir araya geldiği gecede dinleyiciler Özay Gönlüm’den Ninenin Mektupları ve Türküler repertuarıyla Feyzi Önder’in gerçekleştirdiği konserde duygulanırken Uğur Önür’ün Yörük türküleri repertuarında ise yöresel danslar ederek doyasıya eğlendi.
Gecenin sonunda Bergama Yörük Türkmen Çepni Muacirler Derneği Başkan Uysal’a oğlak derisi üzerine özel olarak işlenmiş Gazi Mustafa Kemal Atatürk portresi hediye etti.

İHA İHA
İhlas Haber Ajansı
Bu haber İHA tarafından hazırlanmış olup habere Habernnc.com tarafından hiçbir editöryal müdahalede bulunulmamıştır. İHA tarafından hazırlanan bütün haberler sitemizde hazırlandığı şekliyle otomatik servis edilmektedir. Bu nedenle haberin hukuki muhatabı İHA kurumudur.

Bu içerik size ne hissettirdi?

  • 0
    SEVDİM
  • 0
    ÜZÜLDÜM
  • 0
    KIZDIM
  • 0
    ŞAŞIRDIM
  • 0
    BEĞENDİM
  • 0
    BEĞENMEDİM
  • 0
    GÜLDÜM
  • 0
    ALKIŞ

Yorumlar (0)

Bu içerik ile ilgili henüz yorum yazılmamış

İlgili Haberler

Antalya Kültür Yolu Festivali başladı
Etkinlik

Antalya Kültür Yolu Festivali başladı

Antalya Kültür Yolu Festivali açılış programı kapsamında gerçekleştirilen etkinliklere Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy ve eşi Pervin Ersoy, Antalya Valisi Hulusi Şahin ve eşi Ebru Şahin ile protokol üyeleri katıldı.

Bahçe Temizlemek İçin Yaktığı Ateş Yaşlı Adamın Sonu oldu
3. Sayfa

Bahçe Temizlemek İçin Yaktığı Ateş Yaşlı Adamın Sonu oldu

Antalya’nın Gazipaşa ilçesinde 90 yaşındaki Mehmet Demiral, evinin önündeki zeytin bahçesini temizlemek için yaktığı ateşin içine düşerek hayatını kaybetti.

Antalya Serik'te dilenci, vicdan sömürüsüyle, para topladı. Üzerinden çıkanlar Zabıtanın ağzı açık kaldı
Yaşam

Antalya Serik'te dilenci, vicdan sömürüsüyle, para topladı. Üzerinden çıkanlar Zabıtanın ağzı açık kaldı

Serik Belediyesi Zabıta Müdürlüğüne bağlı ekipler, vatandaşların dini, vicdani ve insani duygularını istismar eden dilencilere yönelik yaptığı uygulamalarda bir dilencinin bir günde bir asgari ücretten daha fazla para topladığı ortaya çıktı.

Antalya Alanya'da Feci kaza otomobilin altında kalan Ukraynalı turist Yaroslava Nikolaieva  öldü
3. Sayfa

Antalya Alanya'da Feci kaza otomobilin altında kalan Ukraynalı turist Yaroslava Nikolaieva öldü

Antalya Alanya'da karşıdan karşıya geçmeyen çalışan Ukraynalı turist Yaroslava Nikolaieva (53) otomobilin altında kalarak hayatını kaybetti.

Antalya'da polis ekiplerinden silah operasyonu
Bölgesel

Antalya'da polis ekiplerinden silah operasyonu

Antalya'nın Alanya ilçesinde polis tarafından yapılan operasyonda aralarında 1 adet uzun namlulu otomatik silahın da bulunduğu 12 adet tabanca ele geçirildi, 3 şüpheli gözaltına alınırken 2'si tutuklandı.

Manavgat’ta ilk zeytin ve zeytinyağı festivali Barış, sevgi ve zeytin temasıyla başladı
Bölgesel

Manavgat’ta ilk zeytin ve zeytinyağı festivali Barış, sevgi ve zeytin temasıyla başladı

Antalya’nın Manavgat İlçesinde, ilk kez düzenlenen “Zeytin ve Zeytinyağı Festivali’nin açılışında konuşan Manavgat Belediye Başkanı Dr. Niyazi Nefi Kara’nın mesajı barış ve sevgi oldu.