Kocaeli

Taş fırından çıkan asırlık lezzet Damkları şenlendirdi

"1 buçuk saatte de ekmek pişer ama o ekmeğin lezzeti hiçbir şeye benzemez" işte detaylar..

Taş fırından çıkan asırlık lezzet Damkları şenlendirdi

Kocaeli’nin Kandıra ilçesinde odun ateşinde yakılan fırınlarda marifetlerini sergileyen kadınlar, vazgeçilmez lezzet mancarlı pide için bunaltıcı sıcak havada bile mesai harcıyor. Annelerinden öğrendikleri geleneği sürdüren hünerli kadınlar, türkü ve sohbet eşliğinde mancarlı pide yapıyor.
Kocaeli’nin her bölgesinde severek tüketilen mancarlı pide, yöresel lezzetiyle damakları tatlandırıyor. Yenilebilir otlardan yapılan pide, kentin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Lezzeti kadar hazırlanışı da önem taşıyan mancarlı pide, bazı ilçelerde farklı usullerle yapılıyor. Kandıra ilçesine bağlı Tatarahmet köyünde ikamet eden kadınlar da bu lezzet için adeta yaz kış seferber oluyor. Sabah erken saatte hamuru yoğuran, bahçelerinde yetişen otları toplayıp doğrayan ve pide içini hazırlayan kadınlar, fırını da yaktıktan sonra pide yapımına başlıyor. Aynı zamanda kadınlar türkü ve sohbet eşliğinde pide yaparak, keyifli zaman geçiriyor.
Yaz kış mancarlı pide ve köy ekmeği yaptıklarını söyleyen Keziban Oruç, "Köy yaşamımız böyledir. Yazın sıcak, kışın soğuk demeden fırınımızı yakarak, pidemizi de ekmeğimizi de yaparız. Bazen sıcak hava zorluyor ama yine de vazgeçmiyoruz" dedi.

"1 buçuk saatte de ekmek pişer ama o ekmeğin lezzeti hiçbir şeye benzemez"
Pide ve ekmeklerin taş fırında daha lezzetli olduğunu vurgulayan Hamide Altıntaş, "Taş fırınımızı odunla yaktığımız için ekmeklerimiz çok güzel olur. 1 buçuk saat boyunca yakarız. Fırını süpürürüz. Taşta ekmekler çok lezzetli olur. Pidelerimizi de aynı şekilde yapıyoruz. Fırının içinde yere bırakıyoruz. 1 buçuk saatte de ekmek pişer ama o ekmeğin lezzeti hiçbir şeye benzemez" şeklinde konuştu.

"Ekşi maya ile yoğuruyoruz"
Fatma Taşkın, Kandıra’nın mancarlı pidesinin meşhur olduğunu belirterek, "Genelde mancarlı pide yaparız. Hamurumuzu yoğururuz. Ekşi maya ile yoğuruyoruz. Onu da taşırırız. Sonra fırınımızı yakarız. Fırınımız tamam olunca ekmeklerimizi, pidelerimizi koyarız. Arkadaşlarımızla beraber yaparız. Hep birlikte 3-5 kişi beraber oluruz. Sonra toplanır pidelerimizi yeriz" dedi.
Mancarlının yanı sıra peynirli pidede yaptıklarını ifade eden Taşkın, "Otlarımızı toplarız. Bahçeden de kırdan da otlarımızı toplayarak, mancarlı pide yaparız" ifadelerini kullandı.

"Ayranını içeceğini alan geliyor"
Komşularla bir arada olarak pide yaptıklarını dile getiren Asiye Altunay ise, "Pidelerimizi yapıyoruz. Sonra hep beraber arkadaşlarla, komşularla oturuyoruz. Gelenler oluyor. Ayranını, içeceğini alan geliyor. Yiyoruz, içiyoruz, sohbet ediyoruz. Türkü de söylüyoruz. Yengemiz çok güzel türkü söyler. Ona türkü söyletiyorlar. Hep birlikte oluyoruz, güzel oluyor" dedi.
Köy muhtarı İsmail Arslantaş ise geleneklerinin sürdüğünü belirterek, “Köyümüzde meşhur olan mancarlı pide geleneği de kadınlarımız tarafından yıllardır sürdürülüyor. Odun ateşinde pişirilen mancarlı pidelerimiz ve ekmeğimiz herkes tarafından severek tüketilir” dedi.

iha 

 

Bu içerik size ne hissettirdi?

  • 0
    SEVDİM
  • 0
    ÜZÜLDÜM
  • 0
    KIZDIM
  • 0
    ŞAŞIRDIM
  • 0
    BEĞENDİM
  • 0
    BEĞENMEDİM
  • 0
    GÜLDÜM
  • 0
    ALKIŞ

Yorumlar (0)

Bu içerik ile ilgili henüz yorum yazılmamış

İlgili Haberler

Bucak'ta bay bayan personel aranıyor! İşte Duranlar Süt personel ilanı detayları
Eleman İlanı

Bucak'ta bay bayan personel aranıyor! İşte Duranlar Süt personel ilanı detayları

Duranlar Süt, Burdur Bucak'ta 22 bin TL maaş ve 5 bin TL vardiya primiyle çalışabilecek bay ve bayan personel alımı yapıyor. İşte ilan detayları...

AK Parti Burdur'da Kadın Kollarında Görev Değişimi Yeni Başkanlar Açıklandı
Bölgesel

AK Parti Burdur'da Kadın Kollarında Görev Değişimi Yeni Başkanlar Açıklandı

AK Parti Burdur İl Başkanı Mustafa Özboyacı, Çavdır, Yeşilova, Çeltikçi ve Karamanlı Kadın Kolları Başkanlıklarında görev değişimini duyurdu. Yeni başkanlar ve detaylar haberde.

Zuhal Topal'la Yemekteyiz 694. bölümde büyük bir haber geldi! Zuhal Topal müjdeyi verdi!
Yaşam

Zuhal Topal'la Yemekteyiz 694. bölümde büyük bir haber geldi! Zuhal Topal müjdeyi verdi!

TV8'in beğenilen programı Zuhal Topal'la Yemekteyiz'in 694. bölümünde güzel bir haber daha geldi. Zuhal Topal müjdeli haberi açıklayarak izleyenleri şaşırttı.

Dünya Güzellerim Tatilde programı eğlenceye doymuyor! 9. bölümde Safiye Soyman İngilizce öğrenmeye çalışıyor, Bülent Ersoy nazar tütsüsü yakıyor!
Yaşam

Dünya Güzellerim Tatilde programı eğlenceye doymuyor! 9. bölümde Safiye Soyman İngilizce öğrenmeye çalışıyor, Bülent Ersoy nazar tütsüsü yakıyor!

Youtube'da yayınlanan Dünya Güzellerim Tatilde programının 9. bölümünde Safiye Soyman'ın İngilizce öğrenme gayreti ve Bülent Ersoy'un nazara karşı tütsü yakması izleyenlere hoş dakikalar yaşattı.

Antalya'ya şiddetli yağış uyarısı 6 İlçede taşımalı eğitime ara verildi
Bölgesel

Antalya'ya şiddetli yağış uyarısı 6 İlçede taşımalı eğitime ara verildi

Antalya'da beklenen şiddetli yağışlar için tedbirli olunması yönünde "turuncu kod" uyarısı yapıldı. Serik, Manavgat, Alanya, İbradı, Akseki ve Gündoğmuş ilçelerinde yarın taşımalı eğitime yarın bir gün ara verildiği açıklandı, vatandaşlara gerekli önlemleri almaları konusunda uyarılar yapıldı.

Burdur'da kahreden olay! Yatağında yanarak can verdi
Bölgesel

Burdur'da kahreden olay! Yatağında yanarak can verdi

Burdur Gölhisar'da Özcan Dirmilli, evinde yanmış halde bulundu. Yangının sigara izmaritinden çıktığı düşünülürken, olayla ilgili soruşturma başlatıldı. Ayrıntılar haberimizde.