Gaziantep

Eşsiz lezzeti ve doyurucu özelliğiyle patlıcan

Yaz aylarının vazgeçilmez yemeği: Patlıcan doğrama işte detaylar..

Eşsiz lezzeti ve doyurucu özelliğiyle patlıcan

Gastronomi kenti Gaziantep’te eşsiz lezzeti ve doyurucu özelliğiyle patlıcan doğrama restoranlarda yerini almaya devam ediyor.
Dünyanın kültürel mutfakları arasında yer alan Gaziantep mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan patlıcan doğrama, hasat döneminin gelmesiyle birlikte mutfaklarda sıkça yapılmaya başlandı. Gaziantep’in yöresel ve tescillenmiş yemeklerinin üzerinde oynama yapılmadan sunulduğu restoranın mutfağında sadece kadın ustalar çalışıyor. Patlıcanın her kısmından bir yemek çıkarıldığı gibi ve hiçbir şekilde kullanılan sebzeler de israf edilmiyor. Patlıcan doğrama yemeği de patlıcanın gövde kısmı kullanılarak yapıldığı için ve tadanların damağında eşsiz lezzet bırakmaya devam ediyor. Vatandaşlar tarafından yaz aylarında yoğun ilgi gören bu yemek için ustalar yoğun mesai harcayarak damak zevkini zenginleştirmek isteyenlerin talepleri karşılamaya çalışıyor.

“Patlıcanın her çeşidini yemeklerimizin hepsinde kullanıyoruz”
Patlıcanın her yerini kullanarak israfın önüne geçtiklerini ve vatandaşları tescillenmiş yöresel yemeklerle buluşturduklarını söyleyen Yusuf Pektaş, “Gaziantep’te yaz aylarının gelmesiyle birlikte kendi tarlamızda ürettiğimiz patlıcanları hiçbir atık kullanmadan her çeşidini yemeklerimizin hepsinde kullanıyoruz ve israfın önüne geçiyoruz. Patlıcan doğrama genellikle annelerimizin evde yaptığı bir yemektir” dedi.

“Bu yöresel yemeğimizde tüketim yaz aylarında daha çok”
Tüketimin yaz aylarında daha çok olduğunu ve kullanılan patlıcanın topak patlıcan çeşidi olduğunu söyleyen Pektaş, “Patlıcan yaz aylarında daha çok olduğu için mevsimsel bir yemektir ve içerisinde kullandığımız patlıcan topak patlıcandır. Tüm patlıcan türleri bu yemekte kullanılmaz önemli olan topak patlıcandır. Bu yöresel yemeğimizde tüketim yaz aylarında daha çok” ifadelerini kullandı.

“Gaziantep’in kültürünü damaklara yansıtmış oluyoruz”
UNESCO tarafından tescillenen patlıcan doğramanın yiyenlerin damaklarında güzel bir tat bıraktığını aktaran Pektaş, “Gastronomi kenti Gaziantep’te kültürel bir yemek olan patlıcan doğrama, UNESCO tarafından tescillenmiş coğrafi işaretli kültürel bir yemeğimizdir. Bu yemeği tadan tüm müşterilerimiz beğenmeden gitmiyor. Gaziantep’in kültürünü damaklarına yansıtmış oluyoruz” diye konuştu.

İHAEşsiz lezzeti ve doyurucu özelliğiyle patlıcan

 

Bu içerik size ne hissettirdi?

  • 0
    SEVDİM
  • 0
    ÜZÜLDÜM
  • 0
    KIZDIM
  • 0
    ŞAŞIRDIM
  • 0
    BEĞENDİM
  • 0
    BEĞENMEDİM
  • 0
    GÜLDÜM
  • 0
    ALKIŞ

Yorumlar (0)

Bu içerik ile ilgili henüz yorum yazılmamış

İlgili Haberler

Antalya Konyaaltı Belediyesi tarafından ilk kez düzenlenen Doyran Patlıcan Şenliği Başlıyor
Bölgesel

Antalya Konyaaltı Belediyesi tarafından ilk kez düzenlenen Doyran Patlıcan Şenliği Başlıyor

Konyaaltı Belediyesi tarafından ilk kez düzenlenen Doyran Patlıcan Şenliği 3 Kasım Pazar Günü Doyran Pazar Yeri’nde gerçekleşecek. Konyaaltı Belediye Başkanı Cem Kotan, “Tüm halkımızı bu güzel etkinliğe davet ediyorum” dedi.

Ata tohumu ile üretti, fidanların boyu kendi boyunu geçti, organik yetişti boyu 50 santimi geçti
Yaşam

Ata tohumu ile üretti, fidanların boyu kendi boyunu geçti, organik yetişti boyu 50 santimi geçti

Antalya'da yaz aylarında kendi çapında sebze işleriyle uğraşan 65 yaşındaki çiftçi Şendur Özdoğru, organik yöntemlerle 52 cm uzunluğunda patlıcan yetiştirdi.

Ereğli Ziraat Odası Başkanı Zafer Yalman 5 ton patlıcanı halka dağıttı
Bölgesel

Ereğli Ziraat Odası Başkanı Zafer Yalman 5 ton patlıcanı halka dağıttı

Zonguldak'ın Ereğli ilçesinde Ziraat Odası Başkanı Zafer Yalman, üretim fazlası yaklaşık 5 ton patlıcanı ilçe merkezinde halka bedava dağıttı.

Gelinim Mutfakta, Tavuklu Patlıcan Kayığı nasıl yapılır? İşte Tavuklu Patlıcan Kayığı tarifi
Yaşam

Gelinim Mutfakta, Tavuklu Patlıcan Kayığı nasıl yapılır? İşte Tavuklu Patlıcan Kayığı tarifi

Gelinim Mutfakta'dan enfes Tavuklu Patlıcan Kayığı nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta Tavuklu Patlıcan Kayığı Tarifini sizin için derledik. Kolay yapımı ve muhteşem lezzetiyle bu tarifi evde deneyin. Detaylar için tıklayın. Gelinim Mutfakta - Tavuklu Patlıcan Kayığı Tarifi

Bursa'da patlıcan hasadı için heyecan başladı
Bölgesel

Bursa'da patlıcan hasadı için heyecan başladı

Bursa Orhangazi'de tarım sektörünün en önemli ürünlerinden olan patlıcan için hasat başladı. Orhangazi Kaymakamı Zafer Karamehmetoğlu, Tarım İl Müdürü İbrahim Acar ile birlikte Gemiç altında Samet Tüfekçioğlu'na ait Patlıcan tarlasında hasat törenine katıldı.

Havalar soğumayınca patlıcan yetiştirmeye devam eden çiftçi karlı çıktı
Bölgesel

Havalar soğumayınca patlıcan yetiştirmeye devam eden çiftçi karlı çıktı

Amasya’da bir çiftçi domates serasında direklerin altındaki boş alanlara dikip yaz boyunca sattığı patlıcanları havalar soğumayınca sökmeyerek yetiştirmeyi sürdürdü.