Kayseri

Kayseri Mantısı, Dünyanın En Lezzetli 100 Yemeği Arasında 38. Sırada

TasteAtlas platformu tarafından kullanıcı oylarına göre hazırlanan dünyanın en lezzetli 100 yemeği listesinde Kayseri mantısı da 38. sırada yerini aldı.

Kayseri Mantısı, Dünyanın En Lezzetli 100 Yemeği Arasında 38. Sırada

TasteAtlas platformu tarafından kullanıcı oylarına göre hazırlanan dünyanın en lezzetli 100 yemeği listesinde Kayseri mantısı da 38. sırada yerini aldı.
Dünyanın en kapsamlı yemek veri tabanlarından biri olan TasteAtlas tarafından, 2023 yılının en iyi 100 yemeği kullanıcıların oyları ile seçildi. Hazırlanan listeye Türkiye’den 8 yemek girerken, Kayseri mantısı da 4.55 değer ile 38. sırada yerini aldı. Kayseri Büyükşehir Belediyesi KAYTUR A.Ş. Erguvan Tesisleri’nde aşçılık yapan Gülcan Gören de lezzetli mantı yapımı ile ilgili verdiği bilgilerde, “Mantı hamuru ve kıymasıyla bir bütün olarak güzel olmalı” dedi.
Mantı hazırlanırken hamurunun sert olması gerektiğini söyleyen Aşçı Gülcan Gören, “Kayseri mantımız bildiğiniz üzere dünya yemek listesinde aynı zamanda plakamız da olan 38. sıraya girdi. Mantının önce hamurundan bahsetmek gerekirse, sert bir hamur olması gerekiyor. Hamuruna yumurta, tuz, su ve un katıyoruz ama özelliği sert bir hamur olması ve güzelce yoğurulması gerekiyor. Kıymamız da antrikot yağsız kıymadan oluşuyor. Kıymada baharat olarak toz biber, az karabiber ve olmazsa olmazımız Osmanlı mutfağından gelen reyhanımızı kullanıyoruz. Güzelce harmanladıktan sonra küçük küçük çapraz şekilde kesiyoruz. Normalde bohça olarak sıkılıyor ama Kayseri mantısını özel yapan çapraz şekilde sıkmamız. Biz çapraz şekilde çok minik, kaşığımıza 40 tane giren mantımızı böyle hazırlıyoruz ve sunuyoruz” dedi.
Gülcan Gören, mantının hamuru ve kıymasıyla bir bütün şeklinde lezzetli olması gerektiğini söyleyerek, “Pişirilmesi noktasında da suda pişiriyoruz biz. Köpük olana kadar iyice kaynatıyoruz. Burada sarı köpüğünün çıkması lazım. Tereyağı yapıyoruz ve salçada kavuruyoruz. Salça için domateslerimizi yazın kendimiz bağlarda yetiştiriyoruz ve bu salçada da güzelce kavuruyoruz. Özellikle kaynattıktan sonra can suyu koyuyoruz biz. Sıcak ve kaynar şekilde koymuyoruz, biraz can suyu ekliyoruz. Salça ile beraber toz biberi de kavuruyoruz. Kaynattığımız mantının suyundan alıyoruz ve biraz da ona ekleyip tekrar mantının üzerine döküyoruz. Güzel bir şekilde afiyetle yiyoruz. Lezzetli mantı bütün olmalı. Hem hamurunun güzel olması lazım, hem kıymamızın güzel olması lazım ve özellikle biz reyhanı bol koyuyoruz ve bol reyhanlı daha güzel oluyor. Pişirilmesi de önemli tabi ki. Güzel pişerse tadı da daha güzel olur” ifadelerini kullandı.

Bu içerik size ne hissettirdi?

  • 0
    SEVDİM
  • 0
    ÜZÜLDÜM
  • 0
    KIZDIM
  • 0
    ŞAŞIRDIM
  • 0
    BEĞENDİM
  • 0
    BEĞENMEDİM
  • 0
    GÜLDÜM
  • 0
    ALKIŞ

Yorumlar (0)

Bu içerik ile ilgili henüz yorum yazılmamış

İlgili Haberler

Başkan Ercengiz’den Kadınlar Günü Matinesi Tüm kadınlar davetli
Bölgesel

Başkan Ercengiz’den Kadınlar Günü Matinesi Tüm kadınlar davetli

Burdur Belediyesi 8 Mart Dünya Kadınlar Günü’ne özel kadınlar Matinesi düzenliyor

Kardelen’in Renkli Dünyası Bucak'ta açıldı El sanatları tutkunları için yeni buluşma noktası
Tanıtım

Kardelen’in Renkli Dünyası Bucak'ta açıldı El sanatları tutkunları için yeni buluşma noktası

Bucak'ta el sanatları ve örgü tutkunları için 'Kardelen’in Renkli Dünyası' açıldı. Geniş ürün yelpazesi ve çeşitli workshop imkanlarıyla hizmetinizde.

Gazze'de can kaybı 48 bin 297'ye yükseldi
Dünya

Gazze'de can kaybı 48 bin 297'ye yükseldi

İsrail'in Gazze Şeridi'nde son 24 saatte düzenlediği saldırılarda 3 sivilin hayatını kaybetmesi, daha önce yaralanan 1 kişinin yaşamını yitirmesi ve yıkılan binaların enkazından 2 kişinin cansız bedeninin çıkarılması sonucu toplam can kaybı 48 bin 297'ye yükseldi.

Almanya'daki ırkçı terör saldırısında hayatını kaybedenler öldürülmelerinin 5. yılında Hanau'da anıldı
Dünya

Almanya'daki ırkçı terör saldırısında hayatını kaybedenler öldürülmelerinin 5. yılında Hanau'da anıldı

Almanya’nın Hanau kentinde 2020 yılında ırkçı saldırıda öldürülen 4’ü Türk 9 kişi öldürülmelerinin 5’inci yılında anıldı.

İngiltere'de 20 metre genişliğindeki obruk bahçeyi yuttu
Dünya

İngiltere'de 20 metre genişliğindeki obruk bahçeyi yuttu

İngiltere'de bir sokakta meydana gelen 20 metre genişliğindeki obruk bir bahçeyi yutarken bölgedeki 30 ev tahliye edildi.

Karl Bushby Dünyanın En Uzun Yürüyüşü 26 yıldır hiçbir ulaşım aracına binmeden, yalnızca yürüyerek dünyayı dolaşan bir adam
Yaşam

Karl Bushby Dünyanın En Uzun Yürüyüşü 26 yıldır hiçbir ulaşım aracına binmeden, yalnızca yürüyerek dünyayı dolaşan bir adam

Dünyanın En Uzun Yürüyüşü 26 yıldır hiçbir ulaşım aracına binmeden, yalnızca yürüyerek dünyayı dolaşan bir adam var. Uçak, tren, otobüs, kamyon, taksi ya da herhangi bir hayvan aracı… Hiçbirine binmedi, sadece adımlarıyla ilerledi. İşte o adam, İngiliz gezgin Karl Bushby!Karl Bushby, 1998’de Güney Amerika’dan başladığı yolculukta dünyayı adım adım geçiyor.