Kayseri

Kayseri Mantısı, Dünyanın En Lezzetli 100 Yemeği Arasında 38. Sırada

TasteAtlas platformu tarafından kullanıcı oylarına göre hazırlanan dünyanın en lezzetli 100 yemeği listesinde Kayseri mantısı da 38. sırada yerini aldı.

Kayseri Mantısı, Dünyanın En Lezzetli 100 Yemeği Arasında 38. Sırada

TasteAtlas platformu tarafından kullanıcı oylarına göre hazırlanan dünyanın en lezzetli 100 yemeği listesinde Kayseri mantısı da 38. sırada yerini aldı.
Dünyanın en kapsamlı yemek veri tabanlarından biri olan TasteAtlas tarafından, 2023 yılının en iyi 100 yemeği kullanıcıların oyları ile seçildi. Hazırlanan listeye Türkiye’den 8 yemek girerken, Kayseri mantısı da 4.55 değer ile 38. sırada yerini aldı. Kayseri Büyükşehir Belediyesi KAYTUR A.Ş. Erguvan Tesisleri’nde aşçılık yapan Gülcan Gören de lezzetli mantı yapımı ile ilgili verdiği bilgilerde, “Mantı hamuru ve kıymasıyla bir bütün olarak güzel olmalı” dedi.
Mantı hazırlanırken hamurunun sert olması gerektiğini söyleyen Aşçı Gülcan Gören, “Kayseri mantımız bildiğiniz üzere dünya yemek listesinde aynı zamanda plakamız da olan 38. sıraya girdi. Mantının önce hamurundan bahsetmek gerekirse, sert bir hamur olması gerekiyor. Hamuruna yumurta, tuz, su ve un katıyoruz ama özelliği sert bir hamur olması ve güzelce yoğurulması gerekiyor. Kıymamız da antrikot yağsız kıymadan oluşuyor. Kıymada baharat olarak toz biber, az karabiber ve olmazsa olmazımız Osmanlı mutfağından gelen reyhanımızı kullanıyoruz. Güzelce harmanladıktan sonra küçük küçük çapraz şekilde kesiyoruz. Normalde bohça olarak sıkılıyor ama Kayseri mantısını özel yapan çapraz şekilde sıkmamız. Biz çapraz şekilde çok minik, kaşığımıza 40 tane giren mantımızı böyle hazırlıyoruz ve sunuyoruz” dedi.
Gülcan Gören, mantının hamuru ve kıymasıyla bir bütün şeklinde lezzetli olması gerektiğini söyleyerek, “Pişirilmesi noktasında da suda pişiriyoruz biz. Köpük olana kadar iyice kaynatıyoruz. Burada sarı köpüğünün çıkması lazım. Tereyağı yapıyoruz ve salçada kavuruyoruz. Salça için domateslerimizi yazın kendimiz bağlarda yetiştiriyoruz ve bu salçada da güzelce kavuruyoruz. Özellikle kaynattıktan sonra can suyu koyuyoruz biz. Sıcak ve kaynar şekilde koymuyoruz, biraz can suyu ekliyoruz. Salça ile beraber toz biberi de kavuruyoruz. Kaynattığımız mantının suyundan alıyoruz ve biraz da ona ekleyip tekrar mantının üzerine döküyoruz. Güzel bir şekilde afiyetle yiyoruz. Lezzetli mantı bütün olmalı. Hem hamurunun güzel olması lazım, hem kıymamızın güzel olması lazım ve özellikle biz reyhanı bol koyuyoruz ve bol reyhanlı daha güzel oluyor. Pişirilmesi de önemli tabi ki. Güzel pişerse tadı da daha güzel olur” ifadelerini kullandı.

Bu içerik size ne hissettirdi?

  • 0
    SEVDİM
  • 0
    ÜZÜLDÜM
  • 0
    KIZDIM
  • 0
    ŞAŞIRDIM
  • 0
    BEĞENDİM
  • 0
    BEĞENMEDİM
  • 0
    GÜLDÜM
  • 0
    ALKIŞ

Yorumlar (0)

Bu içerik ile ilgili henüz yorum yazılmamış

İlgili Haberler

 Dünya okul sporları yaz oyunlarında Türkiye 38 madalya kazandı
Spor

Dünya okul sporları yaz oyunlarında Türkiye 38 madalya kazandı

Bahreyn'de düzenlenen Dünya Okul Sporları Yaz Oyunları'nda mücadele eden milli sporcular 4'ü altın, 12'si gümüş ve 22'si bronz olmak üzere 38 madalya kazandı. Detaylar haberimizde..

 Alanya Hastanesi'nden Dünya Hasta Hakları günü kapsamında bilgilendirme etkinliği
Bölgesel

Alanya Hastanesi'nden Dünya Hasta Hakları günü kapsamında bilgilendirme etkinliği

Alanya Eğitim ve Araştırma Hastanesi, Dünya Hasta Hakları Günü kapsamında bilgilendirme etkinliği düzenledi.

G&R İç Giyim Dünyası Bucak’ta hizmete açıldı! %50'ye varan indirimler kaçmaz
Tanıtım

G&R İç Giyim Dünyası Bucak’ta hizmete açıldı! %50'ye varan indirimler kaçmaz

G&R İç Giyim, bay ve bayan müşterilerine şıklık ve rahatlığı sunuyor! Kadın iç çamaşırları, erkek eşofman takımları ve daha fazlasında %50’ye varan indirimleri kaçırmayın.

MAKÜ'den Empati Etkinliği! Dünya Beyaz Baston Günü'nde Farkındalık Oluşturuldu
Bölgesel

MAKÜ'den Empati Etkinliği! Dünya Beyaz Baston Günü'nde Farkındalık Oluşturuldu

Burdur MAKÜ, 15 Ekim Dünya Beyaz Baston Görme Engelliler Günü'nde empati etkinliği düzenleyerek görme engelli bireylerin yaşadığı zorluklara dikkat çekti. Katılımcılar beyaz bastonla günlük yaşamı deneyimledi.

Kapsayıcı Liderlik Nedir? Ekiplerin Başarısı İçin Neden Önemlidir?
İş Dünyası

Kapsayıcı Liderlik Nedir? Ekiplerin Başarısı İçin Neden Önemlidir?

Kapsayıcı liderlik nedir ve neden önemlidir? Farklılıkları kucaklayan bu liderlik yaklaşımının iş dünyasındaki önemi ve faydalarını keşfedin.

MAKÜ Burdur'daki yaşlı vatandaşları unutmadı
Bölgesel

MAKÜ Burdur'daki yaşlı vatandaşları unutmadı

MAKÜ Yaşlılık Araştırmaları Merkezi, 1 Ekim Dünya Yaşlılar Günü'nde Burdur'daki yalnız yaşayan yaşlıları ziyaret etti. "Yaşlanan Dünya, Yalnız Yaşlanan Burdur" projesi kapsamında toplumsal katkı sağlanıyor.