Kayseri

Kayseri Mantısı, Dünyanın En Lezzetli 100 Yemeği Arasında 38. Sırada

TasteAtlas platformu tarafından kullanıcı oylarına göre hazırlanan dünyanın en lezzetli 100 yemeği listesinde Kayseri mantısı da 38. sırada yerini aldı.

Kayseri Mantısı, Dünyanın En Lezzetli 100 Yemeği Arasında 38. Sırada

TasteAtlas platformu tarafından kullanıcı oylarına göre hazırlanan dünyanın en lezzetli 100 yemeği listesinde Kayseri mantısı da 38. sırada yerini aldı.
Dünyanın en kapsamlı yemek veri tabanlarından biri olan TasteAtlas tarafından, 2023 yılının en iyi 100 yemeği kullanıcıların oyları ile seçildi. Hazırlanan listeye Türkiye’den 8 yemek girerken, Kayseri mantısı da 4.55 değer ile 38. sırada yerini aldı. Kayseri Büyükşehir Belediyesi KAYTUR A.Ş. Erguvan Tesisleri’nde aşçılık yapan Gülcan Gören de lezzetli mantı yapımı ile ilgili verdiği bilgilerde, “Mantı hamuru ve kıymasıyla bir bütün olarak güzel olmalı” dedi.
Mantı hazırlanırken hamurunun sert olması gerektiğini söyleyen Aşçı Gülcan Gören, “Kayseri mantımız bildiğiniz üzere dünya yemek listesinde aynı zamanda plakamız da olan 38. sıraya girdi. Mantının önce hamurundan bahsetmek gerekirse, sert bir hamur olması gerekiyor. Hamuruna yumurta, tuz, su ve un katıyoruz ama özelliği sert bir hamur olması ve güzelce yoğurulması gerekiyor. Kıymamız da antrikot yağsız kıymadan oluşuyor. Kıymada baharat olarak toz biber, az karabiber ve olmazsa olmazımız Osmanlı mutfağından gelen reyhanımızı kullanıyoruz. Güzelce harmanladıktan sonra küçük küçük çapraz şekilde kesiyoruz. Normalde bohça olarak sıkılıyor ama Kayseri mantısını özel yapan çapraz şekilde sıkmamız. Biz çapraz şekilde çok minik, kaşığımıza 40 tane giren mantımızı böyle hazırlıyoruz ve sunuyoruz” dedi.
Gülcan Gören, mantının hamuru ve kıymasıyla bir bütün şeklinde lezzetli olması gerektiğini söyleyerek, “Pişirilmesi noktasında da suda pişiriyoruz biz. Köpük olana kadar iyice kaynatıyoruz. Burada sarı köpüğünün çıkması lazım. Tereyağı yapıyoruz ve salçada kavuruyoruz. Salça için domateslerimizi yazın kendimiz bağlarda yetiştiriyoruz ve bu salçada da güzelce kavuruyoruz. Özellikle kaynattıktan sonra can suyu koyuyoruz biz. Sıcak ve kaynar şekilde koymuyoruz, biraz can suyu ekliyoruz. Salça ile beraber toz biberi de kavuruyoruz. Kaynattığımız mantının suyundan alıyoruz ve biraz da ona ekleyip tekrar mantının üzerine döküyoruz. Güzel bir şekilde afiyetle yiyoruz. Lezzetli mantı bütün olmalı. Hem hamurunun güzel olması lazım, hem kıymamızın güzel olması lazım ve özellikle biz reyhanı bol koyuyoruz ve bol reyhanlı daha güzel oluyor. Pişirilmesi de önemli tabi ki. Güzel pişerse tadı da daha güzel olur” ifadelerini kullandı.

Bu içerik size ne hissettirdi?

  • 0
    SEVDİM
  • 0
    ÜZÜLDÜM
  • 0
    KIZDIM
  • 0
    ŞAŞIRDIM
  • 0
    BEĞENDİM
  • 0
    BEĞENMEDİM
  • 0
    GÜLDÜM
  • 0
    ALKIŞ

Yorumlar (0)

Bu içerik ile ilgili henüz yorum yazılmamış

İlgili Haberler

Milletvekili Sema Silkin Ün 'Çocuk hakları için hepimizin sorumluluğu var'
Bölgesel

Milletvekili Sema Silkin Ün 'Çocuk hakları için hepimizin sorumluluğu var'

Denizli Milletvekili Sema Silkin Ün, 20 Kasım Dünya Çocuk Hakları Günü nedeniyle yazılı bir açıklama yaptı.

Başkan Birsen Çelik’ten dünya çocuk hakları günü mesajı 'Çocuklar gülerse, dünya güzelleşir'
Bölgesel

Başkan Birsen Çelik’ten dünya çocuk hakları günü mesajı 'Çocuklar gülerse, dünya güzelleşir'

Bozkurt Belediye Başkanı Birsen Çelik, 20 Kasım Dünya Çocuk Hakları Günü dolayısıyla bir açıklama yaparak, çocukların haklarının korunması ve savunulmasının önemine dikkat çekti.

DTO Başkanı Uğur Erdoğan, Cumhurbaşkanı Yardımcısı Cevdet Yılmaz’a Denizli iş dünyasının taleplerini iletti
İş Dünyası

DTO Başkanı Uğur Erdoğan, Cumhurbaşkanı Yardımcısı Cevdet Yılmaz’a Denizli iş dünyasının taleplerini iletti

Denizli Ticaret Odası (DTO) Başkanı Uğur Erdoğan, iş dünyasının yoğun ilgi gösterdiği Denizli İş Dünyası Buluşması’nda, Cumhurbaşkanı Yardımcısı Cevdet Yılmaz’a, Denizli Ticaret Odası üyelerinin istek ve beklentilerini iletti; “Sırtımızdaki yükü taşımakta artık çok zorlanıyoruz; sektörlerimize yönelik devlet desteklerinin artırılmasını istiyoruz” dedi. Detaylar haberimizde..

Başkan Şeniz Doğan: "Çocuklarımızın Geleceği İçin Çalışmaya Devam Ediyoruz"
Yerel Yönetim

Başkan Şeniz Doğan: "Çocuklarımızın Geleceği İçin Çalışmaya Devam Ediyoruz"

Merkezefendi Belediye Başkanı Şeniz Doğan, 20 Kasım Dünya Çocuk Hakları Günü dolayısıyla bir mesaj yayımladı. Detaylar haberimizde..

Bu çeşmeden 1800 yıl sonra yeniden  su akmaya başladı
Bölgesel

Bu çeşmeden 1800 yıl sonra yeniden su akmaya başladı

Antalya’da Perge Antik Kenti’nde 2’nci yüzyılda Roma İmparatoru Hadrianus tarafından yaptırıldığı düşünülen Kestros Çeşmesi yeniden akmaya başladı.

Dünya Güzellerim 9. bölümde Banu Alkan'ın semt pazarı keyfi! Acı biberi kime aldı?
Yaşam

Dünya Güzellerim 9. bölümde Banu Alkan'ın semt pazarı keyfi! Acı biberi kime aldı?

Youtube'da yayınlanan Dünya Güzellerim Tatilde programının 9. Bölümünde Banu Alkan semt pazarına alışverişe gidiyor.